... trzeba Pytającemu podpowiedzieć inne możliwości co by mu pomóc.

Ano trzeba, staram się na miarę możliwości i oto kolejne przemyślenia.
1. Jeśli podwykonawca był wprowadzony po złożeniu oferty, to konieczna była zgoda zamawiającego na podst. art.647_1 §2 Kodeksu cywilnego. Przy kłopotach można próbować użyć tego argumentu w kierunku przeciwnym.
2. Przepisy prawa (Kc) a także zazwyczaj zapisy umów (trzeba sprawdzić co w tej konkretnej) dają zamawiające sporo innych możliwości takich jak: odmowa odbioru, odmowa zapłaty, żądanie poprawienia robót, obniżenie wynagrodzenia, rozwiązanie umowy, kary umowne. Należy przeszukać zapisy umowy, zastosować co można lub przynajmniej postraszyć.
3. Najlepiej poradzić się miejscowego prawnika.
4. W poruszanym przypadku nie było chyba aż tak źle, skoro nastąpił odbiór. Lepszym zabiegiem bylaby odmowa odbioru i żądanie poprawienia tego czy owego niż kombinowanie ze zmianą podwykonawcy po odbiorze, czyli po akceptacji jego pracy.

Źródło: Dziennik Gazeta Prawna

Zapis we wzorze umowy dotyczący zmiany podwykonawcy przed lub w trakcie realizacji zamówienia
1.Na żądanie zamawiającego wykonawca zobowiązuje się udzielić na piśmie wszelkich informacji dotyczących podwykonawców.
2.Jeżeli inspektor nadzoru ma uzasadnione podejrzenia, że kwalifikacje podwykonawcy lub jego wyposażenie w sprzęt nie gwarantują odpowiedniej jakości wykonania robót lub dotrzymania terminów, to zamawiający może żądać od wykonawcy zmiany podwykonawcy.
3. Żądanie takie, zawierające termin przedstawienia nowego podwykonawcy, zostanie skierowane przez zamawiającego w formie pisemnej niezwłocznie po stwierdzeniu takiej potrzeby przez inspektora nadzoru.
4.Wykonawca, w sytuacji o której mowa w ust.2, może z własnej inicjatywy dokonać zmiany podwykonawcy. Na czynność tą zamawiający musi wyrazić zgodę na piśmie.
5.W odniesieniu do zmiany podwykonawcy skuteczne są wszystkie ustalenia dotyczące podwykonawcy, określone w niniejszej umowie.

Niestety w umowie z wykonawcą nie mamy takich szczegółowych zapisów, jedynie:
cyt.:
"Podwykonawstwo:
a)    nie później niż 7 dni przed planowanym skierowaniem do wykonania robót któregokolwiek Podwykonawcy, Wykonawca przedłoży Zamawiającemu umowę z Podwykonawcą na realizację powierzanego mu do wykonania zakresu robót,
b)    jakakolwiek przerwa w realizacji przedmiotu umowy wynikająca z braku Podwykonawcy będzie traktowana jako przerwa wynikła z przyczyn zależnych od Wykonawcy i nie może stanowić podstawy do zmiany terminu zakończenia robót,
c)    Wykonawca odpowiada za działania i zaniechania Podwykonawców jak za swoje własne."
Dokonaliśmy odbioru częściowego i jesteśmy niezadowoleni z jakości wykonanych robót. Co zamawiający może zrobić z tym fantem?

Zapis we wzorze umowy dotyczący zmiany podwykonawcy przed lub w trakcie realizacji zamówienia
1.Na żądanie zamawiającego wykonawca zobowiązuje się udzielić na piśmie wszelkich informacji dotyczących podwykonawców.
2.Jeżeli inspektor nadzoru ma uzasadnione podejrzenia, że kwalifikacje podwykonawcy lub jego wyposażenie w sprzęt nie gwarantują odpowiedniej jakości wykonania robót lub dotrzymania terminów, to zamawiający może żądać od wykonawcy zmiany podwykonawcy.
3. Żądanie takie, zawierające termin przedstawienia nowego podwykonawcy, zostanie skierowane przez zamawiającego w formie pisemnej niezwłocznie po stwierdzeniu takiej potrzeby przez inspektora nadzoru.
4.Wykonawca, w sytuacji o której mowa w ust.2, może z własnej inicjatywy dokonać zmiany podwykonawcy. Na czynność tą zamawiający musi wyrazić zgodę na piśmie.
5.W odniesieniu do zmiany podwykonawcy skuteczne są wszystkie ustalenia dotyczące podwykonawcy, określone w niniejszej umowie.

Dopisałbym jeszcze coś odnośnie rozliczenia na linii Wykonawca-podwykonawca by unikąć przypadku gdy W nie zapłaci usuniętemu z budowy podwykonawcy a ten zwróci się z roszczeniem do Zamawiającego np

6. W przypadku zmiany podwykonawcy w trakcie realizacji prac., Wykonawca zobowiązany jest przedstawić dokument poświadczający rozliczenie wykonania prac z podwykonawcą. Ponadto, Wykonawca oświadcza iż wskutek rozwiązania współpracy wszelkie roszczenia podwykonawcy bierze na siebie...

kamil.grzeszczyk napisał/a:

to chyba w tej sytuacji są jakieś tam podstawy do ewentualnego rozwiązania umowy z Wykonawcą

Zgadza się, proszę bardzo,  tyle że pytanie dotyczyło zmiany PODWYKONAWCY, a nie  wykonawcy. Nie wiem kto ma zły dzień.

Zgoda, zmiana umowy nie wchodzi w grę. Skoro tak, to trzeba Pytającemu podpowiedzieć inne możliwości co by mu pomóc. Od tego chyba jest forum

Dlatego zasugerowałem ewentualnie możliwość rozwiązania umowy o ile zaniedbania podwykonawcy, za którego odpowiada zgodnie z umową Wykonawca, mogą w odczuciu Zamawiającego prowadzić do poważnych problemów w przyszłości np z odbiorem technicznym i zostaną stwierdzone przez odpowiedni organ np inspektora nadzoru.

Nie może być tak, że Wykonawca będzie robił na budowie co mu się podoba a Zamawiający ma patrzeć i nic nie robić.

to chyba w tej sytuacji są jakieś tam podstawy do ewentualnego rozwiązania umowy z Wykonawcą

Zgadza się, proszę bardzo,  tyle że pytanie dotyczyło zmiany PODWYKONAWCY, a nie  wykonawcy. Nie wiem kto ma zły dzień.

Ps: Hubal, masz dzisiaj zły dzień? Wszystko dzisiaj na NIE... Polecam film "Yes Man" (jestem na tak!) z Jimmem Carrey'em do obejrzenia w weekend.