1)  "Zamawiający przewiduje zmnniejszenie zakresu wynagrodzenia z przyczyn o obiektywnym charakterze, ... 2)  Czy taki zapis jest wystarczający, aby zrobić aneks do umowy?  ...   3) Posiadamy również kosztorysy ofertowe ... które miały służyć okresleniu kwot płatności częściowych lub pomniejszeniu wynagrodzenia

1) Zapis całkiem niezły, tylko że dalsza część zdania jakby umniejszała jego wartość. Można jednak tu go próbować wykorzystać.
Tego typu zapisy właśnie definiują sposób wynagrodzenia, trochę inny niż osławiony ?ryczałt?. Popieram.
2) Niekoniecznie zaraz aneks, prawdopodobnie nie ma co w umowie zmieniać, lecz jedynie ją realizować;  odpowiednie rozliczenie końcowe też być może załatwia sprawę.
3) Bardzo dobrze, jeśli oprócz żądania kosztorysów były zapisy o sposobie ich wykorzystania.

Dzięki odpowiednim zapisom umowy lub choćby specyfikacji, niezależnie od jakiegoś nieokreślonego ?ryczałtu?,  teraz zwyczajnie w ramach wykonania umowy  rozliczamy faktyczne wykonanie, bez naruszenia interesu publicznego.

Automatycznie cena ryczłtowa uległa zmienszeniu.

NIEEEE !!! Cena musi zostać ta sama (tzn. trzeba popatrzeć co na to zapisy umowy). Prawdopodobnie wykonawca będzie zmuszony wykonać brakujący kawałek, chyba że fizycznie nie ma co wykonywać, wtedy uznajemy robotę za wykonaną.

Przy okazji proszę zauważyć, że sąd mówi o zapisach umownych. Zapisujcie co uważacie jednak przed postępowaniem a nie w trakcie!
Dodam, że ogólne przepisy umów o roboty budowlane nie znają pojęcia ryczałtu, nie ma w nich żadnego sposobu ustalania ceny, więc trzeba go opisać każdorazowo w umowie.
Możliwe jest m.in. wynagrodzenie mieszane.