Osoby, które wystawiały te referencje już nie pracują, a obecni pracownicy mówią, że dostawy o których w nich mowa nigdy nie były realiowane.

Ja wystąpiłabym o pisemną informację na ten temat do podmiotów wystawiajacych referencje, żeby mieć dowody, tak jak pisze Marcel.
Póki co musisz wstrzymać sie z podpisaniem umowy.

Nie rozumiem jednej kwestii, kontaktowałaś sie z instytucjami wystawiajacymi referencje i nie ustaliłaś, że wydane referencje są prawdziwe?

Osoby, które wystawiały te referencje już nie pracują, a obecni pracownicy mówią, że dostawy o których w nich mowa nigdy nie były realiowane.

Po skontaktowaniu się z instytucjami wystawiającymi te referencje sama nabrała wątpliwości czy wybrany Wykonawca nie składa fałszywych dokumentów.

Czy mam się wycofać z wyboru i wykluczyć go z art. 24 ust. 2 pkt 3 jako, że złożył nieprawdziwe informacje mające wpływ lub mogące mieć wpływ na wynik prowadzonego postępowania, czy może mam poprosić tylko o wyjaśnienie złożonych dokumentów i czekać na jego reakcję?

Najgorsze jest to, że na jutro mam wyznaczony termin podpisania umowy.