oferent złożył ofertę i brak w niej 2 strony formularza ofertowego .... na 2 stronie znajdował się wykaz załączników do oferty i podpis oferenta, co w takim przypadku odrzucić czy wezwać do uzupełnienia?

Nie uzupełniać, źle radzą. Nie wolno domagać się daty otwarcia. Jeśli na ofercie w ogóle jest prawidłowy podpis, to uznać, jeśli brak, to raczej ją odrzucić. Wykazy załączników i oświadczenia, że niby zgodne z siwz, to bzdety bez znaczenia.

Jesli wykluczasz wykonawcę to musisz coś "zrobić" z jego ofertą. Artykuł mowiący że ofertę Wykonawcy wykluczonego uznaje się za odrzuconą jedynie podpowiada Zamawiającemu co ma zrobić - ale jak ma to zrobić mówi już art. 89

Jest to zapewne ewidentne niechlujstwo Wykonawcy i tyle.

Jeżeli nie, to oferta do odrzucenia - 89.1.8

albo wezwała do złożenia oświadczenia, że oferta jest zgodna z SIWZ
Nie, raczej bym odrzuciła