1) czy ... wystarczy w formularzu ofertowym żądać podania tylko ceny jednostkowej, czy musze podać również ilość produktów, które zamierzam zakupić
2) czy w trybie zapytania o cene mogę zrobić w siwz zapis, że cena moze ulegac zmianie

1) Rozliczanie z góry określonych realnych ilości uważam za mocno pożądane - w celu uwzględnienia wpływu wielkości asortymentów i obiektywnego prostego porównania ofert. Nie jest istotne, czy to ma być na formularzu ofertowym, czy w innym miejscu. Nie mylić powyższego z określaniem w specyfikacji  planowanej (sztywnej) ilości ani zobowiązaniem do zakupu tych ilości - kwestia szczegółowych zapisów specyfikacji i umowy.
2) Można. Warto przy tym odpowiednio sprecyzować zasady ewentualnych zmian.

czy w trybie zapytania o cene mogę zrobić w siwz zapis, że cena moze ulegac zmianie np. co pół roku, bo watpię, że sklep zgodzi się podpisac umowę na dostawę produktów żywnościowych w tej samej cenie przez 2 lataanulka

Bardzo proszę o pomoc z podaniem art.przepisów obowiązujących w tym zakresie.

1) W jaki sposób przewidzieć menu  2) jak rozstrzygnąc problem ze stawką Vat, która jest różna?  3) Czy w postępowaniu np. przetarg nieograniczony można zawrzec zapisy, że ceny żywności mogą ulec zmianie np. w każdym kwartale,

1) Temat raczej nie na to forum   Tutaj łatwiej o rozwiązania związane z ustawą Pzp i przepisami związanymi (np. sposób zapisu w siwz).
2) Nie widzę problemu. W zamówieniu publicznym liczy się cena (rozumiana z podatkiem),  cena może składać się w wielu różnorodnych składników (w tym podatek, a także składniki z podatkami), składniki można wyszczególniać albo nie...
3) Można jak najbardzej. Zapis powinien być na tyle precyzyjny, by ograniczył potencjalne nieporozumienia w tym zakresie.

Czy to wystarczy?

Czy w postępowaniu np. przetarg nieograniczony można zawrzec zapisy, że ceny żywności mogą ulec zmianie np. w każdym kwartale, gdyz żaden sklepikarz nie zgodzi się aby w ciagu trzech lat sprzedawać żywność w tej samej cenie.