Nigdzie w ustawie nie jest napisane, że zawiadomienie o wyborze oferty ma być opatrzone certyfikowanym podpisem. Wysyłasz zwykłym mailem skan zawiadomienia o wyborze oferty odczekujesz 5 dni i podpisujesz umowę.

Tak a nie inaczej.

Moim zdaniem, jeżeli  przesłano za pomoc środków komunikacji elektronicznej ( opatrzony certyfikowanym podpisem ) to możesz po upływie 5 dni

nie wiem czy musi być certyfikowany podpis

Art 94 ust 2 stanowi wyjątek od reguły czyli mówi kiedy mozna wcześniej podpisać umowę. A mozna kiedy jest jedna oferta - pkt 1 i pkt 2 minął czas na wniesienie odwołania.
Egzotyczność pkt 2 polega na tym ze są to warunki związane dość rzadkimi przypadkami stosowania procedury inne niż PN.

Dawne brzmienie art 94.2.3 pozwalało na skrócenie terminu podpisania umowy jeżeli ne wykluczono lub nie odrzucono żadnej oferty oraz tej drugiej "egzotycznej" przesłanki. Dzisiaj poprzez dodanie nowej przesłanki  odwołania (art 180.2.6) każdy wykonawca w terminie 5 dni może się odwołać więc zostaje tylko ta "egzotyczna" przesłanka.

po nowelizacji mamy w art. 18 przepisów przejściowych  wyraźny sposób komunikacji - operator pocztowy, fax lub elektronicznie - w rozumieniu ustawy o użyciu środków komunikacji elektronicznej.
Niestety ale chyba nasze wcześniejsze emaile zwykłe  odpadają.

Definicja legalna z ustawy o świadczeniu usług drogą elektroniczną:

środki komunikacji elektronicznej - rozwiązania techniczne, w tym urządzenia teleinformatyczne i współpracujące z nimi narzędzia programowe, umożliwiające indywidualne porozumiewanie się na odległość przy wykorzystaniu transmisji danych między systemami teleinformatycznymi, a w szczególności pocztę elektroniczną;

Ale  na czym polega ta egzotyka? BO nadal nie rozumiem intencji ustawodawcy, skoro i tak mam czekać min 5 dni

Różnica polega raczej na tym, co w przepisie 94.2.3 jest po słownie "lub".

Moim zdaniem, jeżeli  przesłano za pomoc środków komunikacji elektronicznej ( opatrzony certyfikowanym podpisem ) to możesz po upływie 5 dni

A jak prześle zawiadomienie e-mail (skan zawiadomienia w załączniku) bez certyfikowanego podpisu - to nie mogę podpisać po 5 dniach.? /Droga e-mail dopuszczona w postępowaniu jako podstawowa forma komunikacji i przekazywania informacji/