wykonawca robót warunki udziału spełniał sam, ale wpisał do oferty 3 podwykonawców, na etapie realizacji umowy oświadcza iż wykona całe zadanie sam.
czy tak może zrobić?

Daj przykład - jakie kary można naliczyć w tym przypadku

może jakaś taka propozycja:
§ 8
1.    W związku iż Wykonawca w celu potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu w wyniku którego została zawarta niniejsza Umowa polegał na zasobach innego podmiotu a przedmiotem umowy jest robota budowlana / usługa, podmiot ten jest zobowiązany do wykonania umowy w zakresie w jakim udostępnił swoje zasoby, jako Podwykonawca.
2.    Obowiązek o którym mowa w ust. 1 zostanie stwierdzony poprzez zawarcie umowy o podwykonawstwo pomiędzy Wykonawcą a Podwykonawcą w terminie 30 dni od daty zawarcia niniejszej Umowy.
3.    Jeżeli w trakcie realizacji Umowy nastąpi zmiana albo rezygnacja z Podwykonawcy na którego zasoby Wykonawca powoływał się, na zasadach określonych w art. 22a ust. 1, w celu wykazania spełniania warunków udziału w postępowaniu / kryteriów selekcji, Wykonawca jest obowiązany wykazać Zamawiającemu, że proponowany inny podwykonawca lub Wykonawca samodzielnie spełnia je w stopniu nie mniejszym niż Podwykonawca, na którego zasoby Wykonawca powoływał się w trakcie postępowania o udzielenie zamówienia.

W rozdziale o karach:
Wykonawca jest zobowiązany do zapłaty kary umownej w przypadku:
1.    niedopełnienia obowiązku  powierzenia wykonania umowy Podwykonawcy, o którym mowa w § 8 ust 1 i 2  Umowy,  w wysokości  0,02 % wartości umowy za każdy dzień od upływu terminu o którym mowa w §8 ust.2,
2.    niedopełnienia obowiązku o którym  mowa § 8 ust. 3 Umowy, w wysokości 0,2 % wartości umowy, za każdy taki przypadek.

Z opinii UZP wynika, że wykonawca zawsze może sam udowodnić spełnianie warunków udziału w postępowaniu i nic nie stoi na przeszkodzie, aby uczynił to w wyniku wezwania do uzupełnienia dokumentów wystosowanego przez zamawiającego.

A w którym dziale na uzp jest ta opinia, jeśli masz gdzieś pod ręką ?

A co w przypadku, gdy wykonawca korzystał ze zdolności technicznych i zawodowych  wykazując spełnienie warunku, np jak w tym przykładzie powyżej -  budowa oświetlenia na 100.000 - a później wykonuje tą robotę sam i nie zgłasza nam podmiotu 3 jako podwykonwcy?

Skoro deklarował to teraz zatrudnić musi to wynika z jego oferty - wprost, wobec tego można naliczyć karę np. za nieprzedłożenie projektu umowy z podwykonawcą a w następstwie samej już umowy.

stosowne zapisy powinny się znaleźć w umowie np. w odniesieniu do

art. 36.b.
2. Jeżeli zmiana albo rezygnacja z podwykonawcy dotyczy podmiotu, na którego zasoby wykonawca powoływał się, na zasadach określonych w art. 22a ust. 1, w celu wykazania spełniania warunków udziału w postępowaniu lub kryteriów selekcji, wykonawca jest obowiązany wykazać zamawiającemu, że proponowany inny podwykonawca lub wykonawca samodzielnie spełnia je w stopniu nie mniejszym niż podwykonawca, na którego zasoby wykonawca powoływał się w trakcie postępowania o udzielenie zamówienia.

i kary za niedochowanie tych obowiazków

Np. jakie kary ?

art. 36.b.
2. Jeżeli zmiana albo rezygnacja z podwykonawcy dotyczy podmiotu, na którego zasoby wykonawca powoływał się, na zasadach określonych w art. 22a ust. 1, w celu wykazania spełniania warunków udziału w postępowaniu lub kryteriów selekcji, wykonawca jest obowiązany wykazać zamawiającemu, że proponowany inny podwykonawca lub wykonawca samodzielnie spełnia je w stopniu nie mniejszym niż podwykonawca, na którego zasoby wykonawca powoływał się w trakcie postępowania o udzielenie zamówienia.

i kary za niedochowanie tych obowiazków